7月21日，知名作家北村先生在龙岩长汀县博物馆接受了《味传闽西》摄制组的采访。

《味传闽西》长汀豆腐剧集，以长汀籍著名作家北村先生的视角，以豆腐为载体，再现了这座城市的侠骨与柔情。

北村先生告诉摄制组：“对于我这样生于斯长于斯的长汀人来说，豆腐是有着另一种浓浓的独特的一种情感，因为豆腐如水般的这种特质，很像我们客家妇女贤惠的品质。

我个人也是，正在写一篇文章，从客家妇女的角度，写出这种品质，吸引更多的人从一方小小的豆腐当中，了解我们这个小城。”

——细长的双手，端起盛满酸浆的大瓢，徐徐注入神奇的媒介。深情而专注的守望中，长汀豆腐缓缓凝结。

——抹上栀子水后，她们穿上飘逸梦幻的黄纱，时光的流逝后，她们来到特制的烘笪，在微火的烘焙里，凤凰涅槃、浴火重生。

为了再现文中的内容，北村先生与剧组一道走街串巷，寻找长汀城原始自然的豆腐干。

拍摄日正值龙岩持续高温天气，三十八度的烈日当空，一路上，北村先生早已忘了衣服已被汗水浸湿，五个小时下来，只为寻找一抹原始风味。

甜、香、咸、鲜，坚韧的质地中，是四味的俱全。她们，摇身一变为闽西“八大干”之一的长汀豆腐干，也就此沉淀出久食不厌的伴手零食。

“在写这篇文章的过程中，我深深地感受到，我们客家女性，就是这样用勤劳和质朴，构筑了长汀人千百年来的幸福生活，豆腐只有小小的一块，但凝聚在它们之上，客家女子的柔美和微笑，却是永恒。”

刹那间，北村先生笔下的长汀豆腐和豆腐干已跃然纸上。

心生好奇，那是一种怎样的味道呢？

北村，本名康洪，年9月16日生于福建省长汀县，年8月从厦门大学中文系毕业。北村入选中国小说五十强(-)优秀作家，被誉为中国先锋文学的代表作家之一，其“神性写作”成为小说界的一个独特现象，著有《北村诗集》，小说《周渔的喊叫》、《长征》、《公民凯恩》，电影作品《周渔的火车》等。（综合北京晨报、网络）