中华美食地图
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多种的的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，送到你的餐桌上。中国的菜肴讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，今天我们就用美食叩开各个城市的大门。
杭州
杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，
且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是
“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。
“清淡”是杭州菜一个重要的特点。
宝塔肉
龙井虾仁
蟹壳酥
东坡肉
安徽
“盐”重好“色”，轻度“腐败”，这是吃货对安徽菜的戏语。
安徽菜因为重油盐酱料，在色泽上以深色为多好“色”。
咸肉咸鸭咸鸡臭鳜鱼等都是腌制品，
实质经过“腐败”过程，却最后是腐而不败，
成就了特殊香味，轻度“腐败”由此而名。
芡实糕
毛豆腐
臭鳜鱼
黄山烧饼
南京
南京菜又称金陵菜口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。金陵菜讲究刀工，擅长火功，
富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。
美龄粥
盐水鸭
桂花糖芋苗
烧鸭包
北京
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技之大成，不断地吸收各地饮食精华。也为京帮菜带来了光彩。北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。
铜锅涮肉
豆汁焦圈炸糕炒肝
北京烤鸭
老北京炸酱面
西安
得天独厚的地理条件，促使陕菜能够博采各地肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，从而积累了丰富的烹饪实践经验，以菜式品种繁多，口味突出、质感鲜明、风味各异、宫廷风味见长、古色古香而著称。
肉夹馍
羊肉泡馍
biangbiang面
麻酱酿皮
福建
福建菜，是我国八大菜系之一。最早起源于福建福州闽侯县，在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。福州菜淡爽清鲜，重酸甜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味，闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带，讲究作料调味，重鲜香：闽西菜包括长汀及西南一带地方，偏重咸辣，烹制多为山珍，带有山区风味。故此，福建菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
肉燕
沙茶面
海蛎煎
佛跳墙
海南
海南菜，多以海鲜为主。海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
椰子糕
椰奶清补凉
海南鸡饭
海南粉
东北
东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓，一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
东北乱炖
酱大骨
锅包肉
烤冷面
内蒙
内蒙菜以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料；烹调方法较简单，以烤最为见长，崇尚丰满实在的原味。内蒙古著名菜点有，烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶茶、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蜜麻叶、蒙古馏饼、德兴之烧卖等。
风干牛肉
奶疙瘩
蒙古奶茶
烤羊腿
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