豆腐圆
有一家极其出名的，口感非常好，不过添加了很都肥肉，所以不能吃太多哦
烧麦
自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽，芳香扑鼻，令人垂涎而得名为：“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”（趁热吃），便叫“烧麦”。“烧麦”有荤素两种。（我觉得这个图片不够漂亮，真的烧卖，批非常薄，可以看到陷）
糖姜蛋
这个一般要有人坐月子的时候才有的吃的，据说很补
豆腐饺
这是一道看起来简单，做起来不容易的菜，对豆腐的质量要求也高，更是要小心翼翼的，注意很多小细节
芋头丝
吃这个一定要去五通桥头，很上火哦
芋子饺
“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀的名牌风味小吃。（这个是非常钟爱的小吃，市场里有的卖，不过自己家能包就更好了，因为陷会更好）
炸卷饼
其他地方也有的，貌似都叫春卷,吃这个，一定要趁热，刚从油锅里出来最好嘿嘿
新桥米粉
就是粉干了，以前很爱吃，不知道为什么现在不爱吃了
豆腐丸
这个是油炸的，然后再煮，本来觉得应该也就那样，吃了以后发现，入口即化，美味极了。
糖醋排骨
好像哪里都有
烧观花
这个真不错，自己家一般都不会做的，好像市场上买的到现成的。做法颇复杂，其实很多好吃的客家菜看着没什么，做法选料都很复杂。外皮你绝对想不到，是猪内壁上的薄膜撕下来的。
麒麟脱胎
这个东西我不喜欢吃，一般酒店都有，反正就是一个肚子包一个肚子的。
红烧猪脚
每次回家我妈都要烧给我吃，真美味！
鸡肠面
鸡肠面历史悠久，客家人大部分会制作。它用鸡蛋加地瓜粉和适量清水、精盐、调成稀糊，煎成厚薄一致(约2毫米)的面皮，切成1厘米宽20厘米长的鸡肠形面条，然后加入有关配料烧煮即成，其特点是面滑、汤香、味鲜，别有风味。（这个真好吃，一定要把握好地瓜粉，水，鸡蛋的比例，差一点，味道就差远了）
米果
可以直接吃，可以蘸糖吃，可以切片然后煎着韭菜吃，味道都很好。
煎薯饼
煎薯粄在红军长征中的作用,如今当地百姓又称之为“红军快餐”。（红军叔叔能吃的上这么费油的东西吗？这个制造也是颇复杂的，还是煎出来的）
糯米饭
很多很好吃的长汀小吃，都是糯米做出来的，真的棒
烧大块
应该和梅干菜一起，再加上笋，这样肥瘦相宜，又不油腻。
番薯粉
正名是“满圆”，蕃薯粉是重要原材料，团圆节的时候都要吃的，意寓很好
灯盏糕
漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面，十秒钟即熟，至底面金黄时即香酥可口。因其迅速膨胀变形而熟的过程如同变魔术一般，人称之为（魔术糕）。近年有汀人在北京、上海等大城市支起油锅当场表演油炸魔糕，引来无数食客观看，被认为是烹调一绝，人人争嚼为快。（灯盏糕、胖胖起、毛铜钱、会喉死）
豆腐角
下油锅的时候不要太久，不然就太老了。
白斩鸡
要白斩河田鸡还是正道
汆大肠
不能洗太干净，否则会有点苦，嘿嘿～
八宝饭
其实和糯米团差不多，更粘更甜，放很多东西
汆牛肉
滑嫩爽口，记得要去路边吃
干蒸猪肉
也是要有肥有瘦的才好吃，最好有一点点猪肉皮
汆猪肉
汆在我们这可是很有文化的，不知道下面有汆鱼没有，味道也是很好的
莲子炖猪肚
很鲜，很凉，这个凉说的可不是温度。长汀人讲究吃凉，不知道为什么
客家煎豆腐
可以说和东坡豆腐差不多，地瓜粉又派上用场了
长汀炒豆腐干
刚出锅的时候又软又韧很香
煎薯饼四热炒炸肉丸
说是肉丸，其实不是的，原料就是蕃薯粉，萝卜丝，和肉半点关系不沾
蛋卷褒
还是那句话，这图片太差劲了
炒长汀米粉
我不明白，为什么是用快餐盒装的，是在水东街打包的吗？
扁食
外面都叫扁肉来着呵呵
客家美食节好大的酒壶呀！！！诱人吧！想吃吧！！流口水吧！！！
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