寻味开篇

福建位于我国的东南沿海，此地美食资源丰富，既有八大菜系中的闽菜，又有名闻遐迩的客家菜、家喻户晓的闽南菜……

因此，在闽地寻美食，一直以来便是我心中魂萦梦绕的愿望！

福州菜在中国八大菜系中称之为“闽菜”，以鲜香著称，而今次寻味东南，重点却意不在于此，我们的第一个目的地是龙岩市。那是我国唯一一座以龙命名的地级市，也是客家人聚居比较集中的地区，此地被誉为是客家菜的正宗之源，应不算夸张，因此寻味客家菜，此地自然便成为最佳的首选之地了。

因为M平台，才有幸通过深圳的阿芳与龙岩的陈总安哥及夫人吴老师结下了善缘，随后虽两次造访过龙岩，却因行色匆匆，对这座对中国近现代史有着巨大影响的名城，除了“古田会议永放光芒”还有些印象外，剩下的便全是浅尝而则止的客家美食了……

年9月曾和M友自驾一次到龙岩学习，虽然观赏到了永定的土楼奇观，却错失了名闻遐迩的客家“全牛宴”，回程时绕道百余里逮住了连城冠豸山下的“连城白鸭”，算是抵消了一丝遗憾。

在荣顺国际大酒店的自助早餐尝到了我讫今为止遇到的最具地方特色美味小吃，比如新罗米粉、簸箕饭，这种浅尝更激发了我深度再次寻味的想法。

此次，原定出行路线是先由湖南长沙——广西贺州黄姚——广州——深圳——潮汕——厦门——龙岩——福州——南昌——湖北，计划行程在公里以上，计划先寻香辣奔放的湘菜，再品清淡考究的粤菜，将鲜香味甘的闽菜和油肥咸香的客家菜置于最后，后考虑三地朋友的时间档期，便将行程倒了个头，没成想这一调整，倒成了最好的安排！

头一天在线下用LR忠诚消费积分先预定了龙岩中凯国际酒店的两天商务豪华客房，未来几天估计还会在此酒店续住两到三天，全为无痛消费，无需人民币支付。

一个老饕带着一个厨师出身的表弟，驾着BMW，在初夏时分，从鱼米之乡的江南出发、穿过富庶的两湖平原、越过武夷山脉来到八山一水一分田的福建沿海，寻觅着食物中的迸发出的鲜香和饱满，这是一种怎样的味觉体验？

即将出行前的兴奋，让我心情难以抑制……

只有真正懂得美食的人的味蕾才能真正感受美好在舌尖上的舞蹈；只有充分尊重大自然馈赠的人，才能将至简转化成至醇，甚至化腐朽为神奇……

一方水土养一方人，客家菜的油肥咸香熟的特性是客家人传统生活的写照，可以说，每碗菜客家菜你都可以尝到思乡的情怀，每碗汤里都能喝出客家人生活的智慧……

客家菜便中有一种甚接地气的家常菜的味道，其实在看似简单的食材搭配里，不经意中却流露出了客家人养生的智慧。

比如在龙岩武平县城便以药膳著名，家家都是制作药膳高手，走出县城的武平猪肉汤，如果估计不错的话，应该是药膳汤。据说在其县城内有一家自创的药膳名曰：正番鸭炖牛筋丸，不知此行是否有缘相遇。

据说龙岩的长汀人很在意早点的制作，如果在龙岩市内便能轻松寻到邻县市郊美味，也算是此番寻味之福。

在闽地龙岩段的寻味有众多的期待，感谢我在龙岩的M粉家人吴老师在我们尚未出发时便在万能的朋友圈募集龙岩市内和周边的各种特色美食和店名了……

寻味即将满足之余，不由得心生给当地朋友添麻烦的不安，只有来日方长，真心相报了。

还有两天便麻雀东南飞，此文权当是此行开篇，也算是热身之作吧。

初稿于年5月22日龙岩中凯国际酒店

第一次修改于年5月24日22时30分

第二次修改于年9月22日黄石京华路