福建长汀这座小城格外美丽。这才是盛世汀州该有的样子，这才是我梦里老家的模样，祝愿她越来越美，越来越好。
一江两岸古楼前，桃花、金树，展现出一派生机及繁荣
汀州的风韵蕴藏在这一片片古瓦，一块块古砖之中，饱经风霜的岁月沉淀着古老的文化底蕴。
龙潭戏台上传唱着经典的曲目，听得人如痴如醉…
麦芽糖糖前总是围满了一群馋嘴的小孩，看着手中拉出的一块块麦芽糖，口水早已流出…记忆中的叫卖声“要！白蛇糖”你是否还记得…
闲来无事，一盘棋，一长椅，一对棋友沉醉在一场决斗之中，两耳不闻身外事，只缘身在欢乐中…
这个长汀年，给大家带来了一场视觉的盛宴，大美汀州流光溢彩，不禁感叹：厉害了，我的大长汀！
经历了数百年的古城楼，依旧屹立在汀江河畔，彰显出雄伟的身姿。
七彩桥之上，每个家庭都携家带口，脸上都洋溢着喜悦，与亲人在桥上合影留念。
长汀的夜景流光溢彩，它的美是无法用言语来表达的，它所展现出来的魅力让人一次次被折服，每一个长汀人都为此感到自豪。
在客家美食之都
数不清的汀州小吃散落在大街小巷上
白斩河田鸡、鸡肠面、炸薯饼、泡猪腰
灯盏糕、满丸子、汆牛肉、三角豆腐饺……
够你不重样吃上好几天长汀当地人说越是好吃的店越是连店名都没有
浓浓的老街，都是红灯笼与黄招牌
酒肆，一家小酒馆
米酒很甜
▲烧麦
炸好的豆腐丸子再加入骨头汤
香香脆脆，口感甚好
接下来带大家仔细看看在长汀必吃的美食都有哪些
汀州炰肉丸汀州炰肉丸——中华名小吃，长汀特色小吃，是以地瓜粉白萝卜为原料，制成肉丸形状放凉后，放入油锅炸制而成，特点为皮酥肉嫩
珍珠丸珍珠丸又称客家大团圆，中华名小吃。以当地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）为原料制作而成，型圆柔滑富有Q感
其形圆，肉滑，鲜香可口，滑而不腻，被中国烹饪协会列为中华名小吃
●客家大团圆
河田白炸鸡闽西客家菜之首，河田鸡+秘制蘸料，香、脆、爽、嫩、滑让你爱不释口~，长汀民间烹鸡的方法多式多样，以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来之名特优佳肴，向来被列为闽西客家菜之首
小编我最爱用白斩鸡的蘸料浇饭吃了，每次都可以多吃好几碗
泡猪腰豆腐角汤拌面绝味泡猪腰做法简单且迅速，其味道独特，既保留了猪腰的原汁原味，又除去了膻味，男女老少皆宜，广受好评，是不容错过的长汀特色美食哦！
汤鲜味甜、肉质嫩滑
拌面、泡猪腰和豆腐角汤是长汀人早餐必点的，对于在大城市只有“洗锅水”的小编来说，泡猪腰和豆腐角汤简直就是人间极品，软软的猪腰带着米酒的香气，炸过的豆腐角慢火炆烂之后带着豆子的豆香，好吃的不要不要的，迟早有一天我要卖掉大城市的房子，回家开一间客栈，每天吃这些美味，看这些美景和美人
炸薯包炸雪薯，又名“薯包”，在清末民初就已上了筵席。年，国际友人路易艾黎来长汀时，曾在霹雳岩公园举行的“中南旅运社”盛大欢迎酒会上赞扬了薯包的美味，这是小编我的挚爱啊啊啊啊啊！
外黄内白、皮酥肉嫩
煎薯饼薯饼吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂将糊满泥块的大薯拔去根须，除去泥块，用汤匙或瓷碗碎片刮去薯皮，然后找来陶钵，将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌。用平底锅煎制即可，煎好后，蘸以油葱，米酒食用，口感滑嫩香甜
烧大块“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。在客家长汀一带，大块红烧猪肉是一道风味名菜。烧大块一般选用一百公斤以内中等大猪的五花肉为原料，长汀县广大城乡群众把红烧大块视为一道不可缺少的菜肴
当五花肉配上当地特质酸菜干，让你肥而不腻的、清香可口
烧大块必须大块，选用肥厚的五花肉为原料。逄年过节或喜宴必备菜肴，绑饭邦酒，再肥的都能一口塞落嘿
豆腐圆以豆腐、地瓜粉为原料，用石磨磨成浆，再放置圆形蒸笼上蒸熟蒸透后将其切成若干小方块，再浇上酱油、蒜蓉、香菇丝、葱花即可食用
味道香软滑嫩。可做主食豆腐圆超级软的，属于入口柔，一线喉。入口即化。配料大多有猪肉和木耳和萝卜
烧麦自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”
长汀烧卖这个是我大爱，我最喜欢去水东街那里吃了，皮薄肉多，好吃到怀疑人生
“烧麦”有荤素两种春卷春卷，又称春饼、薄饼。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可
春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味
芋子饺长汀著名风味小吃。外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成，内陷由瘦肉、萝卜、香菇、香葱等构成，极附Q弹
麒麟脱胎麒麟脱胎，又名“麒麟钻象肚”，为长汀清代官席中之上乘珍品。相传很早以前长汀司前街有个郑姓富户，其家妇女为求多子，常在猪肚内逐层填入小狗和乌鸡媛、白鸽、麻雀、野山参等清蒸服用。此后做为一种饮食疗法，一直在富户中流传。清朝末年汀郡总镇肖芝美兴办庆寿筵宴时，曾把“麒麟脱胎”列为首菜
《福建日报》于年5月2日曾予报道。（特色）狗头外露者为麒麟脱胎状，全包者为小象卧产状。味香肉嫩，另有风味；壮阳补肾，祛风湿，健脾胃，男性朋友的最爱
“麒麟”即乳狗，“胎”即猪肚。猪肚内包乳狗，吃的时候切开猪肚，“麒麟”就“脱胎”了
烧肝花烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远
色泽金黄，外酥内软，食而不腻簸箕粄笼床饧，又名“簸箕粄”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状，淋上花生油、酱油，亦可切成片条晒干，加佐料煮食者称“米粉条”
质地细嫩，色泽洁白，清香可口，多食不腻。
兜汤哩“兜汤哩”是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、牛肉兜汤等，长汀方言的“兜汤哩”是“端肉汤”的意思哦~
汤热肉嫩，清香可口
氽猪肉和泡猪腰一样，深受长汀人民的大爱。氽猪肉，我觉得好吃的地方就是，他猪肉好嫩的，然后那个汤非常不错，水东街龙州超市下来的地方有一条巷我觉得那里的好吃，那里还有很正宗的氽猪肉皮，你们还记得吗？大爱氽猪肉皮，不肥不腻。很爆满的感觉
仙人冻仙人冻是客家地区酷暑时节十分流行的应时小吃，主要由汀州山区盛产的草本类小叶绿色植物——仙人草制成。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色，而用鲜仙人草制作的仙人冻呈绿色
嫩滑爽口、清热解暑
芋子饺芋子饺是长汀著名的风味小吃。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，“芋子饺”就是其中一种
皮嫩润滑，馅香味美
芋头丝芋头丝制作工艺简单，将芋头丝加面粉或地瓜粉搅拌均匀，放入油锅炸至金黄就可以出锅了，香酥松脆，回味无穷
香酥松脆、色香味俱全
豆腐满丸豆腐满丸用料为猪肉、豆腐、香菇、地瓜粉、精盐、葱、蒜、香油等。将猪肉、豆腐、香菇剁碎，加上地瓜粉搅拌、和匀，接着上笼蒸，蒸好后按个人口味撒上各种香料即可。口感香滑诱人，百吃不腻冬瓜甄长汀传统夏令菜肴，味道清香，清凉解暑。将冬瓜洗净切开，取出瓜瓤；将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝，加虾仁、粉丝翻炒均匀，用鸡精调味，最后倒入冬瓜中加高汤，放入蒸锅中蒸15分钟时入盐，再蒸5分钟便可！白头公粄鸡肠面鸡肠面不是鸡肠做的，是将地瓜粉调成稀糊状，然后打入一、二个生鸡蛋，放适量的盐，使劲搅匀后，舀入锅内煎成厚薄一致的面皮，切成鸡肠形面条，面滑、汤香、味鲜，别有风味。面条呈蛋黄色，两边略卷起，看上去也似鸡肠状
汀州粉蒸肉长汀粉蒸肉，是将适量五花肉或瘦肉切片，放于盘中，放入地瓜粉和调味料搅拌均匀（可以和长汀槟榔芋、土豆、淮山、豆腐等混合蒸），放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘或盆中，上锅隔水蒸，这可能是大家吃过最多的一道菜了客家酿豆腐灯盏糕汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆
长汀米酒娘对酒当歌，人生几何，素以民间精工酿制，纯天然原料，含有20多种氨基酸，营养丰富，晚餐配上那么多汀州美食和朋友们来几盅，快活似神仙汀州炸肉丸炸肉丸为长汀特色小吃，街头巷尾随处可见。主要材料为地瓜粉和萝卜丝，可按个人喜好添加佐料。口感外酥里嫩，香滑诱人苎叶粄苎叶粄为客家特产。将雏嫩苎叶，和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合，形成青翠欲滴的粄团，然后把粄团捏成小块，可蒸也可以油炸，清香甘润，别有风味长汀豆腐干长汀豆腐干以优质黄豆加以十几种香料、药材科学配制而成，呈酱色半透明状，非常柔韧。其口感咸中带甜，甘香无比，风味非常之独特。仅从豆腐干的外形看，那薄度、那质感，都形同一张纸。一张呈琥珀色的四四方方平平整整的“豆腐纸”，在灯光照射下依稀呈透明状
闽西“八大干”之首，始于唐开元年间，采用传统工艺科学方法加工制作，配以肉桂、公丁、大小回香等十余种中草药材，卤制而成。是一种营养丰富、蛋白质含量高的绿色食品。它有3个品种：五香豆腐干、酱油豆腐干、黄色豆腐干。
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