长汀烧卖：这个是我大爱，我最喜欢去水东街那里吃了。皮薄肉多，真心好吃。吃烧卖的时候来一碗氽鸡嘛。两个字，暖心。
干蒸猪肉：长汀人绝对懂。超级中意，和饭一起吃的时候，总是会有点撑。我还是觉得自己家做的比外面买的好吃。外面买的，猪肉有点干，没有油一样。在家做的，我喜欢加点墨鱼干只要一点就好了，超级香的。葱一定要，没葱就废了。
氽猪肉：和泡猪腰一样，深受长汀人民的大爱。氽猪肉，我觉得好吃的地方就是，他猪肉好嫩的，然后那个汤非常不错。。不知道有没有人还记得，水东街龙州超市下来的地方，有一条巷，我觉得那里的好吃。。。那里还有很正宗的氽猪肉皮，你们还记得吗？大爱氽猪肉皮，不肥不腻。很爆满的感觉。只是我没找到那图片。可惜了啊
刨肉丸：这个我都不知道在哪里买。求破阿、口感好，就是有点油腻。不过还是很不错。
芋子饺：很有家的味道，芋子饺和水饺比起来，水饺真的是弱爆了。芋子饺，皮不是那么的容易破掉。而且有点劲道。这个我喜欢。我不会告诉你们，我一餐吃19个的。
泡猪腰：这个不用说了，我觉得整个长汀的人民群众都大爱泡猪腰。泡猪腰，我一般都是在有间饭店吃，如果吧友们还有更好吃的地方，求介绍阿。。泡猪腰，总是喜欢扫麻油把桌上的麻油一直滴一直滴。不是浪费，是以为加多了我觉得好吃。
烧肝花：这个我过年的时候和别人家宴席的时候才有吃，因为我不知道在哪里买得有。真心好吃，脆脆的，里面的猪肝回味很长。
豆腐圆：这个我要隆重的介绍，超级好吃已经不足以形容它了，首先，豆腐元超级软的，属于入口柔，一线喉。入口即化。配料大多有猪肉和木耳和萝卜。我吃过最好吃的，就是我以前在光彩，有人挑着来卖的。总是叫那阿姨帮我多打点汤。。。。（贪心了）现在好久都没有吃到那阿姨的了，不过还是不错的。
煎薯饼：这个我最喜欢去水东桥桥头那里吃，吃的时候加点米酒。小小块的，我能吃好多的。。煎薯粄以前被称为红军快餐。这个牛
梅菜扣肉（烧大块）：这个你们爱吃不？反正我爱就是。梅菜扣肉我特喜欢蒸的特别特别烂的，那时候五花肉入口即化（夸张了点，不过比入口即化就差一点点。）里面的梅菜也是，梅菜带着猪肉的芳香。你们懂的。不能再想了，再想就饿了。
簸箕板：这个我是在学校才有吃到，后来我发现了，在水东街那里也有卖。很滑很滑，里面的馅很足。要吃两份才吃得饱
蛋饺子：我是这样叫他的，你们吃过了没。超好吃。这个我觉得是我舅妈做的好吃，每年过年去拜年都是奔着这个去的。很香，里面还加着饺子的馅。薄，香，好吃。你们觉得呢
白斩河田鸡：据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。白斩河田鸡，过年居家必备阿。只是河田鸡好像有时候会没货、遥想这个靠你了。河田鸡很不错，姜汁和鸡搭配，绝对爽爆你的味觉。果不愧为长汀久负盛名的名菜。
灯盏糕，想必大家都知道！
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