▼广告一下，本期文末有客家菜5折福利哦~
黄骨鱼焖豆腐、盐酒河田鸡
笋炒酸菜、客家干蒸肉...
再来一杯甜而清爽的米酒
这是吃客家菜的必get流程
而网罗全厦门的客家菜馆
这家的认知度炒鸡高
不仅95后的小年轻们喜欢去
就连小编家里的阿公阿嬷都知道它！
这家藏身厦门整整17年的
超地道客家菜餐厅
十七年来获得了中华餐饮名店
福建餐饮名店等荣誉称号
十几年如一日坚持还原家乡味
让每个到店里的客人
都难以抑制住内心的客家情怀
离开了围屋和村口祠堂前嬉闹的玩伴
这里还保留着你想要的经典菜肴
……
◆这是在厦门开了17年的老牌客家菜餐厅，口碑好、口味地道，几乎一提到客家菜就会想到它；
◆坚持选用原生态、无污染的食材，将地道、健康、高品质、高性价比的客家菜肴带给广大顾客，不论是鸡鸭鱼还是山珍草药都是来自山野农家天然原产地；
◆所有的烹饪操作，都沿袭了客家人千百年不变的传统古法工艺，从色香味上保持其古味，还原食材记忆；
◆黄骨鱼焖豆腐、盐酒河田鸡、客家干蒸肉…各式经典客家老味道都能在这里吃到！
年全面升级
不仅仅只做客家菜，还要做跨界客家菜
湖里万达店全新的装修
更是颠覆了往常对客家菜土气的印象
更加适合老少同堂的家庭聚餐
一进店里，客家元素随处可见
橱柜里放的是红菇、竹荪之类的天然干货
墙上挂的是客家人常用的一些生活工具
现代的桌椅和灯光在这些复古元素的衬托下
显得格外和谐，仿佛将古朴的时光留在了这里
不夸张地说，来到厦门
不来鑫客家吃客家菜，真的是一种遗憾
快跟着小编来看看鑫客家的超级升级啦~
饭前一碗汤，养胃又健康
客家人喝汤讲究要喝原始的味道
这道汤羹只放入了天然的地皮菜
时令蔬菜和长汀土家猪瘦肉
加盐调味，趁热喝一口
能吃出山林间的天然味道
精选有机五花肉
切片后用地瓜粉裹上薄薄的一层粉
做到“粉中有肉，粉肉交融”
然后再放在竹笼上蒸熟
这样蒸出来的猪肉肉质软嫩不油腻～
香糯软滑，肉香沁人
此时来一碗白米饭，小编只想边吃边唱“征服”
这道是必点的招牌菜！
同样采用长汀农家猪肉
一锅就是一个足足2斤重的猪肘
分量十足，一上桌就吸引了大家的目光
烹煮时加入了十余种名贵药材
经过3小时的文火慢炖
猪肉中的脂肪含量大大减少
只留下满满的胶原蛋白
锅底垫满了烧热的黑色鹅卵石
经过鹅卵石烘烤的猪肘
外皮Q弹，内里酥软，毫不油腻
立马就打破了小编不吃肥肉的“原则”
一口一口根本停不下来
客家菜讲究"无鸡不清，无肉不鲜"
这道菜刚开锅盖的时候，一股酒香扑面而来
闻得身上都感觉暖暖的
选用在山野农家放养天的世界五大名鸡河田鸡
再配上客家冬酒，堪称一绝！
用砂锅文火焖煮3小时，浓厚醇香的自酿米酒
充分激发出河田鸡本身的鲜香
完全是集鲜嫩香于一身～
金色的鸡皮泛着油光，夹起来就开始咽口水
肉质鲜嫩，鲜香滑嫩，肥而不腻，又很有嚼劲
冬酒益气补虚，夏天空调吹太多
的菇凉们可以多吃点哦~
头一次看到和自己拳头一样大的狮子头
再看到13元/个的价格
简直要被这样高性价比的菜品感动哭~
采用营养美味的土猪胛心肉，肥瘦适中
肉糜经过纯手工摔打，紧实饱满
内里包裹着已经起沙出油的咸蛋黄
咬下去肉汁四溢，混着蛋黄的香味
食肉动物的人生已经圆满了~
笋炒酸菜本来是山里人家再寻常不过的一道菜
但现在在厦门这样的城市里却是越来越难吃到
鑫客家的笋采用闽西山区里的野生笋
春夏用春笋，秋冬用冬笋
搭配的酸菜也不是外面那些“工业化”的产物
而是由山里原产地所产的大芥菜腌制而成
酸香脆嫩，富含纤维素，hin健康！
客家菜注重火功
以炖/煲/酿见长
黄骨鱼焖豆腐就是经典之一
经常去鑫客家的人一定对这道菜很熟悉
十七年来，这道经典菜的口味历久弥新，令人难忘
来到鑫客家没吃这道黄骨鱼焖豆腐会令人遗憾~
豆腐和鱼生来就像是天生一对
鑫客家选用的豆腐是“酸浆老豆腐”
入口回味还能吃到豆腐本身的一点点糊香
那是儿时奶奶做的豆腐的味道
黄骨鱼是肉质鲜嫩的河鱼
嗦一口嫩嫩的鱼肉，咬一口豆腐
那鲜香滑嫩只能细细品尝，难以用言语形容
这可是一道不折不扣的养生菜！
猪肚养胃健脾、滋阴润燥
再加上胡椒下去炖煮，香滑可口
猪肚火候刚刚好，不软烂又很有嚼劲
这是一道非常有客家特色的主食和风味小吃
把煮熟的芋子去皮混合薯粉捣成泥状
手工做成小元宝形状
放入滚水中，加牛肉、香菇或虾米煮熟，美味异常
必点菜品又多了一项选择~
不会喝酒的客家人
不是真正的客家人
采用千年古法来酿制米酒
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冰镇后的米酒温和微甜
入口香而柔滑，一点也不冲
香醇浓郁而且甜甜的～
米酒温热补身，安利给各位小姐姐们
喝完面色红润有光泽哦！
严格的选材
保持原汁原味的烹饪手法
还原地道的客家风味
让更多年轻人爱上客家菜的味道
让这样经典的儿时味觉记忆长久地流传下去
...
厦门魔法阿嬷粉丝专享福利：给后台发送
口令「鑫客家」抢福利
8月1日-8月6日
.前位魔法阿嬷粉丝享受
湖里万达店、仙岳店、江头华永天地店
全场菜金5折
最高立减元福利
（酒水米饭特价菜除外）
活动说明：
1、获得口令回复的同学，请在点单前主动告知店员使用本福利并提前确认用餐人数，咨询店员享受福利，点单后出示无效；2、每桌每单每用餐时段限用一个福利，不可拆单或叠加使用，福利单次有效，仅限堂食，如点单前未告知店员参加本次活动，则不能使用活动福利；
3、此优惠不能与其他优惠同时使用，如需发票，则不能使用福利；
4、活动详情可直接咨询商家，现场如有问题请联系店长，谢谢。
湖里万达店
