厦门的客家菜餐厅其实并不少，但要找到一家优质的却并不容易。在厦门大学附近的世茂双子塔，面朝大海，有一家将普通的客家菜以精美料理方式来进行创意的店，名叫，乐山并不是传统意义上的菜系介绍，而是意指“乐在山中”，食材选自清新的大自然，承袭客家人乐山好野的秉性，将菜品烹饪成一道道高端的客家料理。

沙姜鸡选用的是福建省客家地区龙岩长汀县的河田镇，河田鸡是世界五大名鸡，是古时进贡宫廷的品种，斗鸡之雄，因为河田鸡的肉质非常扎实。当河田鸡遇上不是姜的沙姜，不仅能够解除鸡肉的腥味、提升其鲜味，还有着姜本身的辛辣味。沙姜对于身体也很有好处，有着袪寒、开胃、止痛等功效，在最近有些冷冷的天气是一道必点的菜品。

鲜椒黑鱼锅，选用厦门本地非常流行的黑鱼片，口感Q爽，再搭配上红辣椒、鲜绿的藤椒，让其微辣微麻的味道浸入鱼片中，是一道结合了川式做法的菜品。在客家菜餐厅，也可以点到不一样的好味道。

紫菜炒饭，选用厦门本地的头水紫菜，也就是每年第一批长成的紫菜，品质好。然后搭配优质的泰国香米，里面还有虾米等各种配料。

橄榄炖龙骨，炖汤用的是农夫山泉矿泉水，因此汤水也很清爽回甘。而橄榄也是甜中带有微微的涩味，喝起来胃很舒服。

茶油猪腰，用健康天然的野生茶籽油来烹饪猪腰，有着相当清爽的感觉。

德国咸蹄冻，带有干冰效果的一份凉菜，摆盘精美，仙气缭绕。这道菜精选了鲜绿的西兰花，和下面的土猪蹄肉，层次分明，然后制作成Q弹清爽的肉冻，这样的小吃，一定要蘸些许的秘制酱料来吃。

沙律虾球，将新鲜的虾肉打磨成虾肉泥的球状，然后将其炸至一颗颗酥脆金黄的虾球，外酥里嫩。和德国咸猪蹄一样，有着梦幻般的摆盘。

苹果糕是用新鲜的苹果汁制作的一道小甜品。

客家人爱喝酒，特别是米酒。在厦门的这家上菜，就连这款甜酒小汤圆也是具有很高的颜值里面还加入了鲜红的火龙果小果肉粒、脆绿色的猕猴桃粒粒等。

喜欢喝米酒的小伙伴，店里有一盅盅的“客家红娘”可以选择。

另外还有方便携带的瓶装米酒哟！

上菜乐山菜系位于厦门大学附近的世茂双子塔四楼，窗边即是演武大桥，有着无敌海景。品尝着好看又好吃的客家料理，欣赏着秀美的风景……上菜在厦门有两家门店，另一家位于五缘湾附近的建发湾悦城内。