闽台民间认为每年冬至是全家人团聚的节日，今日冬至，北方地区习惯吃饺子，传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。那么南方冬至吃什么呢？福建冬至美食有哪些，泉州的“鸡母狗仔”、沙县的笋菜汤圆、龙岩的鬼糕、福州的米时……这些你都有吃过么？
一分钟了解冬至这个节气▼
在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有冬至大如年的说法，而且有庆贺冬至的习俗，那么，下面就跟随小旅君，看看福建各地的冬至习俗吧！
客家人称冬至为“冬节”、“亚节”，话说“冬至吃猪蹄，一冬冻不了”
时来运转，边搓“米时”，要边唱歌哦~
在福州的冬至习俗中，有特别的搓“米时”习俗，福州人念“xi”，去声，宁德蕉城区发音与“搓”字发音一样，“米时”是一种糯米制成的冬至小吃，福州人搓“米时“时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。
福州冬至的习俗有：
1.冬至节前一晚，全家要围坐搓“米时”，还要唱民谣。因此冬至节也成了团圆节。
2.搓“米时”时，桌上要放福橘，象征吉祥如意;还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝”。
3.冬至节当天，出嫁的女儿要赶紧做好热腾腾的“米时”送给父母，略表孝心。
热情好客的客家情怀
将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
甜润可口，心意满满
糯糍粑，是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种，和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟，然后倒进石臼里，一人用木杵舂，一人翻动，民间俗称“打糍粑”。糯米打到粘稠成泥状，挑起不断后，再加上一些香油点润，用手揉搓成一个个拇指般大小的丸子，放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。
红烛通明下，那温暖的场面真是令人回味！
冬至前一夜，莆田俗叫“冬至暝”。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”。红柑的最顶层插上“三春”一支，用红纸条封腰的箸子一副（十双）和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸”。大家一齐围在大簸箕（俗叫“大笠弧”）的四周，主妇把糯米碾成的粉（俗叫“米祭”）加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”，这就是“冬至暝搓丸”。
好看又好吃的“丸子”，不能更萌啦~
泉州有“冬节小年兜”的谚语，因而老人总说“吃了冬至圆，多一岁”。在闽南，冬至又称冬节，冬节前夕，家家户户“搓圆”，而且明确是搓“冬节圆”。在“搓圆”时，惠安等地至今还保留着“做鸡母狗仔”的习惯。
你小时候曾搓过“鸡母狗仔”吗?若有，至今怀想，定是趣味盎然。大人在搓冬节丸的同时，孩子们也往往乐于帮忙，用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金元宝造型，俗称“做鸡母狗仔”，祈愿庇佑六畜兴旺，也是寓意吉祥有财气。
整街飘香，开始排队买姜母鸭吧！
厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。食用时倒些枸杞酒可以让味道再次提升。
海鲜料又多又鲜，香气扑鼻，不亦乐乎！
平潭的老百姓冬至时吃的食物很特别，他们通常会吃”咸米时“，也叫做”时来运转“。首先要有地瓜、地瓜粉，至于馅嘛，其实是不限制的，几乎都是平潭海鲜，所以注定咸米时吃起来不一样的口感。另外单单有鲜美的材料还不够，你想把馅做的有味道那也要功夫的。
油花花的馅儿碰上草叶的清爽，香！
冬至来临，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。
暖暖的，很贴心
漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。
有笋有菜，就是这么任性！
沙县人的汤圆，汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区，所有有些习俗已经逐步消失，一些传统的习俗，比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。
客家人称冬至为“冬节”、“亚节”。宁化流传着这样的民谚：“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”所以冬至他们会进补和酿米酒、制腊味等，而乡民们进补首选的是狗肉，那天他们大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。
冬至是随时进补的最佳时节，但是也不能大补特补，给身体适当的滋补，让你在这个冬季温暖、健康过冬。
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▍内容来源：文章来源：福建旅游
▍图文编辑：长汀生活指南（转载须注明）
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