??????提示：点击上方微长汀↑订阅本 　　大家看看汀州客家美食吧，来长汀，如果你没有好好品尝这的美食，那不能算你来过这里。

灯盏糕即油炸糕，是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。

汀州珍珠丸，长汀特色小吃，是以长汀本地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）为原料制作而成，其形圆，肉滑，被中国烹饪协会列为中华名小吃。

长汀民间烹鸡的方法多式多样，以白斩河田鸡最为著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉，为汀州自古以来之名特优佳肴，向来被列为闽西客家菜之首。上图中，第一张是盐酒鸡，第二张是白斩鸡，味道各不相同，大家即可尝试。

炸雪薯（包薯包）：又名“包薯包”，在清末民初就已上了筵席。年，国际友人路易·艾黎来长汀时，工业合作社百余人，曾在霹雳岩公园“中南旅运社”举行盛大欢迎酒会。席间，包薯包一菜受到艾黎赞美。

烧肝花是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。烧肝花色泽金黄，外酥内软，食而不腻。

　　皱纱肉俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。

除了这些美食之外，还有许多也是代表之作，例如泡猪腰、豆腐干、兜汤哩等，数不胜数，因此来长汀你一定要放下脚步，慢慢体会这的一切。

想吃就去买呗~买不到就自己做呗~

另外，“福建十大餐饮名店”、“福建十大名菜”和“福建十大名厨”这三项活动评选，主要是通过各市、县相关单位和餐饮烹饪协会推荐、自愿报名、专家推荐、网络征集等多种渠道报名，由各设区市餐饮烹饪协会组织召开专家评审会议，评审出当地各项目的前十名参加全省十大评选。

福建省餐饮烹饪行业协会将组织专家评审团对经各地评选入围全省各项目前名进行评审。

6月3日——6月5日在海峡国际会展中心举行的福建美食文化节上，福建“十大名菜”系列评选结果也将在1号馆进行展示，而入围此次参评的百道福建名小吃将和来自全国各地的美食还将汇聚一堂，现场烹饪展售。

据新华网、福建“十大名小吃”网络评选官方网站整理

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