濯田镇种植甘蔗的历史非常悠久，蔗糖和糖泡酒是一对“孪生姐妹”，它俩几乎同时存在，在市场上也几乎齐名。糖泡酒的原料是蔗糖的副产品，糖泡酒的发展自然得益于蔗糖的发展。自从濯田镇大量种植甘蔗后，民间就有了蒸馏糖泡酒的历史。
制糖泡酒的工艺十分简单，与其它土法制酒一般般，通过糖分的发酵产生酒精，用蒸馏法将酒精分离，但制糖泡酒的原料与发酵过程有它的特别之处。在制糖过程中，甘蔗通过压榨滤出糖水，在蔗糖的煎熬时，锅里必定有一层泡沫，并且数量很多。糖泡起先都用于喂猪，但不久人们发现，糖泡放置一段时间后，发出酸馊之味，细细闻之，又有些酒香，与酒娘的味道类似。于是，有人试着将糖泡单独防止发酵，发现了许多有趣的事情。发酵一般的容器未木桶篁，发酵十天左右，木桶篁里的泡沫会多出来，要是温度适宜（20度左右），糖泡会滋滋作响，糖水会旋转，甚至会上下翻腾一出木桶外。用突发蒸馏，滴出的白酒满屋生香。
经过几个朝代的摸索，人民不断的掌握制酒（当地叫吊酒）的方法：与家酿葡萄酒一样，无需酒粬自然发酵，是一种最原始的酿酒术。温度会影响发酵，木桶篁的干净与否会影响酒的质量和发酵的成功，发酵时的掌握非常重要，蒸馏的火候也很关键。温度高，发酵就快，温度低则反之；在发酵过程中有响动的翻腾的，发酵就是成功的。一般的发酵时间为10天左右，待响动停止，泡沫自然降落，糖水变得黄泥水颜色略为澄清，用舌头试味，甘苦辛辣者为上。发酵时间一经确定，将糖水舀入炉灶上的锅里，特质的无底木桶篁带有导流槽，将木桶篁置锅沿，上端顺放一口铁锅，锅内打入冷水。灶内生火，随着温度慢慢升高，酒精蒸发至至冷水锅底冷却凝结成酒，由导流槽慢慢滴出，盛酒的容器应用干净的白布盖上，以免酒精挥发。一般情况下，6公斤糖水可出1公斤糖泡酒（二水不算）。
糖泡酒有独特的香味，深受酒友们的青睐。由于糖泡酒有健脾祛风止痒之功效，有健胃虚寒者可当药酒食用，当然，有更多的人将糖泡酒拿来浸泡药酒。因甘蔗汁有中清火、平肝健脾、生津止渴、止吐泻、疟、痢,解疮诸毒，还可治疗热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽和大便燥结等诸症，所以，当地人也视糖泡酒有类似功效。
糖泡酒制作过程：
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